Receta Vasca de la Tarta de Queso al horno
Kaixo gourmet! La tarta de queso vasca, conocida por su textura cremosa y su peculiar tostado en la superficie, es un postre que se ha vuelto muy popular gracias a su sabor deliciosamente suave y su apariencia tentadora. Aquí te guiaremos paso a paso para que puedas preparar esta exquisita cheesecake en casa y sorprender a tus invitados.
Ingredientes
- 600 g de queso similar Idiazabal
- 300 g de nata líquida (35% M.G.)
- 200 g de azúcar blanco
- 4 huevos
- 25 g de harina de trigo todo uso
- Papel sulfurizado para hornear
- Molde desmontable de unos 21-22 cm de diámetro
Instrucciones
Preparación de la Base:
- Forra el molde desmontable con papel sulfurizado, asegurándote de que sobresalga unos 3-4 cm del borde para facilitar el desmoldado final.
- Precalienta el horno a 225°C (con calor arriba y abajo).
Elaboración del Relleno:
- En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso.
- Agrega la nata líquida y continúa batiendo hasta que se integre completamente.
- Incorpora el azúcar y mezcla bien.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición hasta que la mezcla sea homogénea.
- Finalmente, incorpora la harina de trigo y mezcla hasta que no queden grumos.
Horneado y Presentación:
- Vierte la mezcla en el molde preparado y asegúrate de que esté distribuida de manera uniforme.
- Hornea la tarta a 180°C durante aproximadamente 40 minutos en la posición central del horno.
- Durante el horneado, la tarta se hinchará considerablemente. No te preocupes, es normal. Se irá desinflando al enfriarse.
- Si notas que la superficie se está dorando demasiado rápido, cubre la tarta con papel de aluminio a mitad del tiempo de horneado.
- Una vez transcurrido el tiempo, apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante 15 minutos.
- Después, sácala del horno y deja que se enfríe completamente sobre una rejilla a temperatura ambiente.
- Una vez fría, cubre la tarta con papel de aluminio y refrigérala durante al menos 6 horas, aunque lo ideal es dejarla reposar toda la noche para mejorar su sabor y textura.
Consejos Adicionales
- Es importante no batir en exceso la mezcla para evitar la incorporación excesiva de aire, lo que podría provocar grietas durante el horneado.
- El tiempo de horneado es crucial. Debe ser suficiente para que la tarta esté cuajada en los bordes pero aún ligeramente líquida en el centro.
- Respetar los tiempos de enfriado es fundamental para que la tarta adquiera la textura perfecta.
- Antes de servir, deja que la tarta de queso vasca se atempere unos 30 minutos fuera del refrigerador para disfrutarla en su mejor momento.
Con este paso a paso, podrás preparar una deliciosa tarta de queso vasca que será la estrella de cualquier ocasión especial. ¡Disfruta cada bocado de esta exquisitez!
